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說到冷凍，我們能想到的重要的東西是食物，比如海鮮冷凍，當(dāng)然還有調(diào)味品、水果等等。這項(xiàng)技能基本上是利用水環(huán)真空泵的特殊優(yōu)勢來改變食物本身的特性，在真空干燥后儲存食物的營養(yǎng)，并在商店中以方便和易于運(yùn)輸?shù)姆绞戒N售。
由于食品的加工，尤其是海鮮的加工，在很長一段時(shí)間內(nèi)基本上都是人工完成的，這取決于季節(jié)的變化，所以功率很低。然而，采用水環(huán)真空泵的這一工藝后，不僅生產(chǎn)能力提高了幾倍，而且產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。
水環(huán)真空泵的冷凍鉆孔技術(shù)不僅適用于食品加工，也適用于一些疫苗和藥廠生產(chǎn)的藥品。該技術(shù)也應(yīng)用于醫(yī)療行業(yè)的生物防腐，近年來取得了很好的效果，成為更有用的真空設(shè)備。這個過程是先將材料冷凍，然后抽真空。當(dāng)材料被猜測凍結(jié)成冰的水含量增加然后被移除時(shí)，凍干的材料將保持其原始狀態(tài)。這種工藝在中國已經(jīng)進(jìn)行了幾十年，它的描繪也相當(dāng)復(fù)雜，為許多行業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)。
